Ciri-ciri Clostridium Acetate

Ciri unik Acetobacter ialah ketidaklengkapannya dalam pengoksidaan alkohol. Ia biasanya hanya mengoksidakan alkohol setakat menghasilkan asid organik, yang membawa kepada pengumpulan asid organik. Ciri ini digunakan dengan bijak oleh orang untuk penghasilan asid asetik, dan juga digunakan secara meluas dalam proses pengeluaran asid propionik, asid butirik, dan asid glukonik.
Keupayaan transformasi Clostridium acetobacter dalam alam semula jadi juga patut disebut. Ia boleh menukar sorbitol dalam Yamanashi kepada sorbitol, yang agak jarang berlaku, dan sorbitol adalah bahan mentah yang penting untuk mensintesis vitamin C. Selain itu, Acetobacter juga mempunyai keupayaan untuk menghasilkan amilase dan pectinase, yang memainkan peranan penting dalam industri makanan. .